LA VERDADERA MASA DE PIZZA ELISABETTA

la verdadera masa de pizza italiana de Elisabetta Ingredientes para 4 pizzas de 31cm: 400gr de harina 0 (harina de Fuerza) 200gr de harina 00 (harina normal) 320 de agua 40gr de aceite virgen extra 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de miel 1 cubito de levadura de panadería(a temperatura ambiente)* Preparación: -Precalienta el horno a 50º para después dejar levar la masa. 1.- Pon todos los ingredientes en la TMX en velocidad espiga durante 2 minutos. 2.- Introduce la masa en el horno y déjala reposar en el horno precalentado a 50º pero ya sin temperatura, unas 3 horas. 3.- Pon la masa en una superficie redonda (yo usé el plato de de servir la Tarta Tatín de Emile Henry de 22cm, pusé aceite en la superficie y estiré la masa con un rodillo pequeño) añadí tomate casero, mozarrela fresca troceada en la thermomix, el resto del relleno lo dejo a tu imaginación. (yo hice 4 pizzas con esta masa: atún, aceitunas, anchoas, salmón. Otra con atún, jamón york