DORADA A LA CATALANA

INGREDIENTES 4 persona/s

• 50 gramos almendras, tostadas
• 100 gramos cebollas, en trozos
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos aceite de oliva
• 100 gramos salsa de tomate
• 1 cucharadita pimentón
• 1 sobre azafrán, molido
• 100 gramos vino blanco
• 250 gramos fumet de pescado, o agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado sal
• 200 gramos patatas, peladas y cortadas en rodajas
• 2 doradas, (de unos 450 g cada una) abiertas por la mitad y sin cabeza
• 1 cucharada perejil, picado

  LA PREPARACIÓN DE LA RECETA Ponga en el vaso las almendras y programe 4 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve. Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el ajo y programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de cebolla y ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Incorpore el aceite y programe 8 min, temperatura Varoma, velocidad 3. Añada la almendra reservada, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán, el vino blanco, el fumet y la sal. Coloque el recipiente Varoma en su posición con las patatas y las doradas sazonadas. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Sirva las doradas espolvoreadas de perejil picado acompañadas de la salsa y las patatas.