MENU NAVIDEÑO POLLO RELLENO

Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas

Ingredientes

50 g de frutos secos enteros variados (nuez pacana, avellana, anacardo, cacahuete, etc...)

110 g de aceite de oliva

60 g de cebolla

1 diente de ajo

250 g de champiñones en mitades

7 pellizcos de sal

1 cucharadita de miel

½ cucharadita de pimentón

2 pellizcos de canela molida

2 pellizcos de pimienta molida

400 g de patatas de guarnición

100 g de apio en trozos

100 g de puerro en rodajas

80 g de zanahoria en trozos

500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso, en filetes finos

100 g de jamón serrano en lonchas

50 g de whisky

200 g de ramilletes de brócoli pequeños

20 g de mantequilla

200 g de agua

Preparación

Ponga en el vaso los frutos secos enteros variados y trocee 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 30 g de aceite de oliva, 30 g de cebolla, el ajo, los champiñones y 2 pellizcos de sal. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C//vel . Retire al cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido y reserve. Aclare el vaso.

Ponga en el vaso la miel, 30 g de aceite de oliva, el pimentón, la canela, la pimienta y 3 pellizcos de sal y programe 3 min/90°C/vel 1. Mientras tanto, corte las patatas por la mitad a lo largo y póngalas en una fuente de horno. Vierta la mezcla sobre las patatas y mezcle con la espátula. Reserve.

Ponga en el vaso 30 g de cebolla, el apio, el puerro, la zanahoria y 50 g de aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga los filetes de contramuslos sobre un trozo de film transparente (30x50 cm) formando un rectángulo. Coloque las lonchas de jamón serrano sobre los filetes y distribuya los champiñones escurridos. Enrolle todo junto desde el lado más largo, como si fuera un brazo de gitano, y envuélvalo con el film transparente, apretando muy bien. Colóquelo en el centro del recipiente Varoma y con un tenedor pinche el film transparente varias veces. Reserve.

Añada el whisky y, sin poner el cubilete, programe 2 min/Varoma/vel 1.

Precaliente el horno a 190°C.

Agregue el líquido de los champiñones y complete con agua hasta los 100 g. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el rollo de pollo. Coloque la bandeja y ponga el brócoli. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Ponga el brócoli en un bol y reserve caliente. Con cuidado de no quemarse, retire el film transparente del rollo de pollo y póngalo en la fuente de horno con las patatas.

Hornee durante 35 minutos (190°C). Mientras tanto, continúe con la receta.

Añada la mantequilla, los frutos secos troceados, 200 g de agua y 2 pellizcos de sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10 min/100°C/vel 2. Retire el cestillo y coloque el cubilete en la tapa y triture 20 seg/vel 5-10 progresivamente. Vierta en una salsera. Retire el pollo relleno del horno, corte en rodajas y sirva con las patatas glaseadas, el brócoli y la salsa.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r623551, aqui os dejo el enlace para COOKIDOO

Turrón de camembert con frutos secos

Ingredientes

50 g de nata (35% de grasa)

1 queso camembert (250 g) con la corteza ligeramente cepillada, en trozos

60 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

30 g de almendras crudas sin piel

30 g de pistachos pelados (sin sal)

30 g de piñones

30 g de nueces peladas

Preparación

Forre con film transparente un molde de aprox. 18x18 cm y reserve.

Ponga en el vaso la nata y el camembert y programe 7 min/90°C/vel 1.

Añada el queso cremoso y mezcle 30 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Incorpore las almendras, los pistachos, los piñones y las nueces. Programe 20 seg//vel 2. Vierta la preparación en el molde preparado y reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

Desmolde sobre una tabla y corte en porciones. Sirva a temperatura ambiente sobre tostadas o con ensalada de brotes tiernos.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r119622, directamente a COOKIDOO

MEJILLONES, ALMEJAS Y GAMBONES

1 Kilo de mejillones

500 gr de almejas

20 gambones

Preparacion

Pones en el vaso 250 gr de agua , con pimienta , en el cestillo poner las almejas, en el varoma los mejillones y en la bandeja varoma poner los gambones con sal gorda. Programar 20 minutos, tem varoma, vel. 1 con el cestillo dentro y cuando haya alcanzado la temperatura poner el varoma con el resto de ingredientes. Cuando se hace asi , se evita que la sal caiga abajo