PURÉ DE BRÓCOLI

 PURÉ DE BRÓCOLI (Receta facilitada por Evelyn Ballester)  Ingredientes: 

• 210 g de puerro
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva virgen
• 300 g de ramilletes de brócoli fresco o congelado
• 1 tomate natural
• 400 g de agua
• 1 pastilla de caldo concentrado de verduras
• 1 pellizco de pimienta negra molida

 Elaboración: 

1. Poner en el vaso el puerro, el ajo y el aceite. Trocear 2 seg/vel 5 y luego sofreir 3 min/120ºC/vel 1.
2. Añadir el brócoli (se puede reservar algún ramillete crudo para decorar) y el tomate.
3. Trocear 5 seg/vel5 y programar 3 min./100ºC/vel 1.
4. Incorporar el agua, la pastilla de caldo y la pimienta, programar 20 min/90ºC/vel 2.
5. Triturar 1 min/vel 5-10.