Primero pelamos el boniato y lo troceamos en cuadrados de aproximadamente 3cmx3cm. y lo colocamos en el recipiente Varoma.

Ponemos en el vaso alrededor de 500ml de agua y pasamos a cocer el boniato 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Quitamos el boniato del Varoma y lo reservamos.

Lavamos y secamos muy bien el vaso.

Pesamos 1/4 kg. de almendra sin piel y la trituramos 8 segundos a velocidad progresiva del 5 al 10.

Lo sacamos del vaso y reservamos.

Pesamos 1/4 kg. de azúcar y lo trituramos 20 segundos a velocidad 10.

Sin sacar el azúcar del vaso, añadimos el 1/4 kg. de almendra molida y 1/4 kg. de boniato cocido al vapor, y hacemos una pasta con todos estos ingredientes mezclándolos 15 segundos a velocidad 4.

Humedeceros las manos y con cuidado sacar la pasta obtenida del vaso de vuestra thermomix. Es un poquito pegajosa.

Con esa cantidad de pasta podemos hacer 2 troncos medianos o 3 más pequeños.

Cortamos laminas finitas de turrón a la piedra y de naranja confitada. Reservamos.

Sobre un papel de horno, que colocaremos en la encimera de nuestra cocina, ponemos una cantidad de pasta y con las manos humedecidas vamos aplastando hasta que quede una lamina fina con forma rectangular.