BRAZO GITANO SIN GLUTEN CON THERMOMIX

Ingredientes

Bizcocho

- 5 huevos

- 140 g azúcar

- 1 sobre azúcar vainillado

- 120 g de harina sin gluten repostería Sharch

- 1 Pellizco sal

Crema

- 300 g leche

- 2 huevos

- 2 yemas de huevo

- 30 g harina sin gluten de repostería Sharch

- 60 g azúcar

- 1 cucharadita de vainilla líquida

- Azúcar glas

Preparación

Bizcocho

Calentar horno a 180°C. Poner en bandeja horno papel de hornear.

Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir al vaso los huevos, 120 g de azúcar y el azúcar vainillado y batir 6 min/37°C/vel 4. (Con temperatura) Después, batir 6 min/vel 4.

Añadir a harina y la sal y mezclar 4 seg/vel 3. Quitar la mariposa y mezclar con la espátula, poner sobre el papel vegetal y este sería con la espátula.

Hornee durante 12 minutos (180°C).

Una vez hecho el bizcocho, sobre un paño de cocina poner el bizcocho del revés y quitar en caliente el papel. Espolvorear con azúcar . Con la ayuda del trapo enrollarlo apretando bien y cubrir con papel aluminio, dejar que enfrie el bizcocho.

Limpiar el vaso para hacer la crema.

Poner en el vaso los ingredientes de la crema, 7 minutos/100°/vel.4

Desenrollar el bizcocho con cuidado, rellenar con la crema preparada, y volver a enrollar. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Espero que disfrutes como yo

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