Para la base:

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos el molde al revés y colocamos la lámina de masa quebrada encima presionando un poco en los laterales para que nos quede lo más pegado posible. Recortamos los bordes que nos sobran con un cuchillo, cúter o corta-pizzas.

Podemos aprovechar esos recortes para hacer pequeños corazones con un corta pastas.

Horneamos (tanto el molde grande como los pequeños corazones) durante 20-25 minutos, a 200º, siempre vigilando y cuando la masa esté doradita la sacamos.

Desmoldamos con mucho cuidado, dejamos enfriar y reservamos.

Para la crema pastelera:

En el vaso de la Thermomix, echamos todos los ingredientes de la crema menos la mantequilla. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 5.

Programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Añadimos la mantequilla y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4 o hasta que se derrita la mantequilla.

Echamos en un bol, colocamos papel film encima de la crema para que no se forme costra y dejamos que enfríe. Reservamos.

Para la nata montada:

Lavamos y secamos muy bien el vaso.

Si no tenemos azúcar glas, lo preparamos pulverizando el azúcar normal durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Si lo tenemos preparado, podemos saltarnos este paso e ir siguiente.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata muy fría, la cucharada de queso cremoso y el azúcar glas. Programamos a velocidad 3 1/2, sin tiempo y vigilamos por el bocal hasta que veamos que está montada.

Reservamos en el frigorífico.

Para montar la tarta:

Sobre la base del corazón de masa quebrada extendemos una capa de crema pastelera templada. Encima echamos otra capa de nata montada con fresas troceadas.

Para decorar, colocamos fresas haciendo forma de corazón (entre los huecos de las fresas yo echo trocitos de fresas) y alrededor con la ayuda de una pistola o manga pastelera echamos nata montada.

Para pegar los corazones pequeños, untamos un poco de leche condensada, nocilla o caramelo y presionamos suavemente sobre el lateral de la tarta. Así quedarán pegados.