GACHAMIGA Thermomix® (TM6/TM5/TM31)

#Aperitivos, entrantes y tapas 23 abril 2020

¡Hola cocinillas!


Hoy os traigo la receta de la gachamiga, una receta a la que le tengo un especial cariño ya que siempre me trae buenos recuerdos. (Fiestas con mis amigos, concursos de gachamigas, receta de domingo que a mis hijos les encanta... )


Es una receta tradicional de la zona interior de la provincia de Alicante que he adaptado para hacerla con la Thermomix® . Dependiendo de la zona se utilizan unos ingredientes u otros, yo en este caso sigo la receta de mi padre que proviene de Pinoso.



INGREDIENTES para 4/6 personas 
Una cabeza de ajos
100 de Aceite 
250 de Harina 
750 de agua
Sal
Longanizas (Opcional) 

 



PREPARACIÓN 

1- Ponemos 100 de aceite en el vaso y calentamos (TM5/TM6) 5 minutos/120 grados/velocidad 1.                                                                                              (TM-31) 5 minutos/Varoma/Velocidad 1.  


2- Añadimos los ajos enteros (TM5/TM6) 6 minutos/120 grados/giro izquierda/velocidad 1.                                                                        (TM-31) 6 minutos/Varoma/Velocidad 1. (aquí puedes poner la longaniza a trocitos pero no queda muy dorada, si las ponéis, programar 10 minutos aunque a mi me gusta hacerlas por separado en la sartén. Sacar los ajos y la longanizas y reservar.


3- Añadimos la harina, mezclamos 15 segundos/ velocidad 6 bajamos de las paredes todo y (TM5/TM6) sofreímos 5 minutos /120 grados/ velocidad 2.                                                                      (TM31) 5 minutos/Varoma/Velocidad 2.




4- Añadimos 2 dientes de ajos sofritos,el agua y la sal, 20 segundos /velocidad 6.


5- Cocinamos (TM5/TM6/TM31) 25 minutos/Varoma /velocidad 4.


6- Ponemos la mezcla en una sartén anti-adherente vamos cuajando. Cuando la masa coja un poco de consistencia incorporamos las longanizas fritas con los ajos al gusto hasta terminar de dorarla.



PD: Si ponéis longaniza poner 90 grs.de aceite y según la calidad del aceite y la harina que utilicemos se tendrá que reducir o aumentar la cantidad.


Sugerencias y trucos: Generalmente se hace de longaniza, aunque también se puede hacer con ñora,panceta o morcilla de cebolla.


 ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!


Contacta conmigo y te informo!!! Thermomix® , te cambia la vida.


REGALA TIEMPO, REGALA AMOR, REGALA Thermomix® ❤️❤️❤️