Hoy  he preparado un bizcocho con harina de algarroba hecha  en el Thermomix® o si no tienes algarroba puedes comprar harina de algarroba en herbolariosINGREDIENTES:150 GR de harina de algarroba,200 gr de harina blanca o de espelta,150 gr de azucar,1 sobre de levadura,piel de un limon ,3 huevos,250gr de leche,250 gr de aceite,50gr de chocolatehacemos la harina de algarroba pulverizando a velocidad 5/10 hasta que esté hecha  harina y reservamospulverizamos el azucar 15 seg. vel,5-10, añadimos piel de limon 15 seg. vel. 5-10 y reservamospulverizamos el chocolate velo.5-10  y reservamosSeparamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve 3 minutos /37º/ a vel. 4Añadimos  las yemas,la leche,  el aceite y mezclamos  10 segundos a vel.5Añadimos : el azucar  reservado, las harinas , el chocolate y  la levadura y mezclamos 10 seg. /vel. 3y pegamos dos golpes de turbo de o,5 segundosmetemos en el horno  :previamente calentado 180ª aproximadamente 20 minutosy una vez horneado se expolvorea con azucar glass