DORADA A LA VENECIANA CON THERMOMIX

Esta receta me encantó por el olor que tenía en un taller que hicimos de Todo a Vapor, es expectacular , la salsa que se hace mientras que en el Varoma ponemos el pescado. Lo que me sobro al día siguiente hice unos espaguetis y salieron riquísimos. Os lo aconsejo esta riquísima.

Un saludo

María Fernández

INGREDIENTES

100 g de dorada en filetes

30 g de zumo de limón

2 cucharadas de alcaparras

4 pellizcos de pimienta blanca molida

50 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el Varoma)

1 dientes de ajo

5 filetes de anchoa en aceite

2 ramitas de perejil fresco

50 d de vino blanco

400 g de tomate troceado en conserva

100 g de aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas de buena calidad

3 cucharaditas de orégano seco

PREPARACIÓN

Pon en un bol los filetes de dorada con el zumo de linón, 1 cucharada de alcaparra y la pimienta y dejamos macerar durante 30 minutos. Coloca los filetes repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma previamente engrasados tapa y reserva.Pon en el vaso el aceite el ajo, las anchoas, 1 cucharada de alcaparras y el perejil. Pica 5 seg/vel 7 y sofríe 5 min//120 C/vel 1.

Retira el cubilete, añade el vino por la abertura y programa 1 min/Varoma/vel1.Incorpora el tomate, las aceitunas y el orégano. Sitúa el Varoma en su posición y programa 15 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1.

Retira el Varoma, pon los filetes de dorada en una fuente, vierte la salsa del vaso por encima y sirve.