ALBONDIGAS DE SEPIA CON JAMÓN AL HORNO THERMOMIX

ALBONDIGAS DE SEPIA CON JAMÓN

Hoy mi clienta Adela Trillo, nos ha enviado esta receta que tiene que estar riquísima os paso la receta.

Ingredientes 6 PERSONAS

100 g de pan blanco semiduro (del día anterior) en trozos

2 dientes de ajo

3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) y 1 cucharada picado para espolvorear

200 g de jamón serrano en dados de aprox.1 cm

400 g de sepia semicongelada en trozos

1 pastilla de caldo de pescado

1 pellizco de pimienta blanca molida

2 huevos

40 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar)

200 g de cebolla en cuartos

1 cucharadita de pimentón

1 hoja de laurel seca

200 g de vino blanco

300 g de agua

2 clavos

Preparación

Precaliente el horno a 200°C.

Ponga en el vaso el pan, los ajos y el perejil y ralle 15 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso los dados de jamón y pique Turbo/1 seg/3-5 veces. Retire a otro bol y reserve.

Ponga en el vaso la sepia y pique Turbo/2 seg/3-5 veces.

Incorpore al vaso el jamón picado, 3 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil, ½ pastilla de caldo de pescado desmenuzada, la pimienta y los huevos y mezcle 15 seg/Giro Inverso/vel 3. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el aceite y la cebolla. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, engrase una fuente de horno. Con las manos engrasadas, forme las albóndigas, rebócelas ligeramente en el pan rallado con ajo y perejil restante y colóquelas en la fuente de horno.

Añada al vaso el pimentón y triture programando 15 seg/vel 8.

Agregue al vaso el laurel, el vino, el agua, ½ pastilla de caldo de pescado desmenuzada y los clavos y programe 10 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, introduzca las albóndigas en el horno (200ºC).

Dele la vuelta a las albóndigas y hornee durante 5 minutos más (200ºC). Retire la fuente y mantenga el horno encendido. Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee durante 6-8 minutos (200°C) moviendo la fuente 2-3 veces para ligar la salsa. Retire del horno, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.

SUGERENCIA:

Puede freír las albóndigas en lugar de hornearlas. En ese caso, póngalas en una olla, vierta la salsa por encima y cueza 10 minutos.

Sirva con patatas fritas, arroz blanco, puré de patata, ensalada u otra guarnición a su gusto

Si tenéis alguna duda sobre esta receta o ver una demostración pincha en te llamo gratis y me pongo en contacto contigo lo antes posible.

Gracias