Ingredientes 

1 chalota (unos 30 g) por la mitad

30 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de pulpa de calabaza troceada (aproximadamente 1 cm)

700 g de agua

320 g de arroz risotto (Carnaroli, Arborio o Sancochado cocción 14 minutos)

1 cucharadita colmada de sal

20 g de mantequilla en trozos

30 g de vinagre balsámico o bien 20 g de glaseado de vinagre balsámico

60 g de Parmigiano Reggiano en copos

Ingredientes 

Coloque en el vaso la chalota y pique 3 seg / vel 6. Reúna en el fondo con la espátula.

Agrega el aceite de oliva virgen extra y sazona: 3 min./120 ° C / nivel. 1

Agrega la calabaza, el agua, el arroz y la sal, mezcla bien con la espátula para revolver el arroz y cocina con la canasta en lugar de la taza medidora: 14 min./100 ° / vel. 1.Giro / inver

Dejar reposar el risotto dentro de la jarra durante 1 minuto y batir con la mantequilla con la espátula, trasladar a platos individuales y decorar con el vinagre balsámico y las hojuelas de Parmigiano Reggiano.

Servir inmediatamente.

buen provecho