INGREDIENTES

70 g de cebolleta

50 g de pepinillos en vinagre

2 aguacates maduros (aprox. 350 g de pulpa)

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra recién molida

20 g de zumo de limón

30 g de aceite de oliva virgen extra

2 tomates (en cuartos y sin semillas)

8 tortillas de trigo

250 g de salmón ahumado (en lonchas finas)

50 g de espinacas baby frescas

1 pepino (pelado, despepitado y en tiras finas)

PREPARACIÓN

Ponga la cebolleta en el vaso y pique 2 seg/vel 5.

Añada los pepinillos, los aguacates, la sal, la pimienta, el zumo de limón y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso el tomate y trocee 2 seg/vel 5.

Coloque las tortillas sobre la superficie de trabajo. Extienda encima de cada una 1 cucharada de la salsa de aguacate y reparta el salmón, las espinacas y el pepino. Distribuya el tomate troceado. Enrolle las tortillas y envuelva cada una en papel de aluminio. En el momento de servir, corte cada wrap por la mitad.