Thermomix® Alicante

Encarna Gomez Sanchez

¡HOLA!

Bienvenida a mi sección de blogosfera de thermomix, mi nombre es Encarna Gómez y mi gran aficción a la cocina me llevó a conocer thermomix.

Desde que la conocí me entusiasmó tanto, que a partir de ese día la cocina se convirtió en la estancia principal de mi casa.

Cocinar con thermomix es más fácil, más ameno, hasta más económico. Todo un placer.

En este blog, encontrarás recetas elaboradas con thermomix, recetas saludables para el día a día y fáciles de hacer.

Anímate y ven a conocer este maravilloso mundo Thermomix® , contacta conmigo y te puedohacer una demostración a través de videollamada, sin compromiso

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Desde que la conocí me entusiasmó tanto, que a partir de ese día la cocina se convirtió en la estancia principal de mi casa.

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ROSCÓN DE REYES FRANCÉS (GALETTE DE ROIS)

05 enero 2021
05 enero 2021


Este pastel es el equivalente francés de nuestro Roscón de Reyes, se toma el día 6 de enero y suele llevar una sorpresa en su interior como el Roscón. La gracia de este pastel es el relleno que lleva hecho con crema pastelera y almendra.


INGREDIENTES


Crema de almendra


100 g de azúcar


100 g de mantequilla a temperatura ambiente


1 huevo


100 g de almendra molida


20 g de brandy


Montaje


2 láminas de masa de hojaldre extendidas ( aprox. 40x30 cm)


1 judía blanca seca o sorpresa


1 manzana pelada y en láminas


1 huevo batido


25 g de azúcar glas


PREPARACIÓN


Precaliente el horno a 210ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.


Crema de almendra


Ponga en el vaso el azúcar, la mantequilla, el huevo, la almendra molida y el brandy. Mezcle 15 seg / vel 4. Ponga la crema en una manga pastelera y reserve.


Montaje


De una lámina de hojaldre corte un círculo de 0,26 cm, y de la otra corte un círculo de 0,28 cm. Coloque el círculo de masa más pequeño en el centro de la bandeja preparada.


Con la manga, distribuya la crema en el centro del circulo dejando libre un borde de unos 5 cm. Ponga la sorpresa, ( la judía blanca ) y las láminas de manzana. Pincele con huevo batido el borde de la masa. Cubra con el círculo de masa más grande y presione con los dedos todo el borde que delimita el relleno para que quede bien sellado. Recorte el borde para que quede igualado y pinte toda la superficie con huevo batido. Con un cuchillo, haga cortes oblicuos por todo el perímetro, de abajo hacia arriba. Después, haga dibujos decorativos en la superficie central ( espiral, hojas, etc.).


Hornee durante 30 minutos ( 210º C ). Espolvoree con el azúcar glas y gratine 3-4 minutos en la parte alta hasta que esté dorada y brillante. Deje templar y sirva.

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