Hola a todos@S.

Hoy os presento un postre tipico de mi pueblo aqui se llama subido o ligero .

A mano es muy elaborado y necesita mucho tiempo y estar pendiente de remover .

Desde que tengo Thermomix® me olvido de remover y  ya no se pega.

Facil ..rapido y limpio .

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN.

-2 MONAS DURAS.... CORTADA A RODAJAS.

VAMOS HACER UN CHOCOLATE:

Ingredientes:

-500 de leche

Azúcar a gusto 2 cucharadas grandes.

-300 de chocolate de bolsa .

Y PROGRAMA

10 minutos 90 grados vel 3-RESERVAR y tapar para no crear costra.

Seguimos ahora el flanin (o hacer una crema pastelera espesita)

De la marca el Niño .

-500 de leche.

-2 sobres de este preparado.

-Azúcar al gusto.unas 4 cucharadas.

y PROGRAMA

10 minutos grados 90 vel 3.

Luego el almíbar .

200 agua

100 GRAMOS DE azúcar   chorrito licor(opcional)

 o miel a gusto.

PROGRAMA :

15 minutos a 100 vel 1 puse la mariposa.

Montaje .

En un plato o fuente 

montar capa de mona  melar con una brocha con el almibar-

Flan

Capa de mona . melar con el almibar.

Chocolate

Y así hasta terminar en forma de montaña.

ya lo tenemos casi listo....ahora vamos a montar las claras a punto de nieve.Con Thermomix® salen perfectas!!

Incorpora al vaso :

4 claras de huevos

Gota de limón

Mariposa.

Pizca de sal

150 de azúcar.

10 minutos 50 grados.vel 4.

Colocar encima de la montaña  darle forma  y yo mi truco es bato en un cuenco una yema de huevo solo yema y se lo pongo por encima con un tenedor como si pintara y a  hornear!.

( Yo le voy a poner 30 minutos en el horno) solo abajo a 180 grados

y luego gratinar un poquito con cuidado no se queme

.De este forma queda bien horneado y más firme .

Y EL RESULTADO .