Hola a todos @s.

Hoy vengo  con una receta  pero como estamos verano vamos hacer un helado y esta vez de chocolate.

Es un helado cremoso por lo tanto tiene una pequeña cocción  pero con Thermomix®   ®  es super rapido.

La receta esta en Cookidoo.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55101.

VAMOS AL TAJO

Ingredientes.

-100 g de chocolate negro (70% de cacao) cortado en trozos

-50 g de cacao puro en polvo

-400 g de leche entera

-200 g de nata (mínimo 30% de grasa)

-150 g de azúcar

-4 yemas

-1 pellizco de sal.

Preparación:

Pongo el chocolate en el vaso y trocea 5 seg/vel 8.

Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso.

Añado el cacao, la leche, la nata, el azúcar, las yemas y la sal y programe 8 min/90°C/vel 2.

Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar (por ej. de aluminio o de silicona o cristal )

en el que quede la mezcla de 4 cm de profundo y cubre  con film transparente.

Deje enfriar totalmente y después congela  al menos durante 10 horas.

Pon el recipiente en el frigorífico durante 15 minutos después corta la crema helada en trozos (4 cm x 4 cm) con un cuchillo largo y afilado. Con esta calor con unos 10 minutos en la cocina ya lo puedes cortar.

Ponga la mitad de los trozos en el vaso y triture 20 seg/vel 6, después mezcle 10 seg/vel 4 con ayuda de la espátula.

Vierte el helado en un bol.

 y repetir operación.

Listo para servir.

 Si sobra se puede volver a congelar.

 Os paso el enlace para ver el video  y  ver  las sugerencias.

Feliz verano!!