Thermomix® Alicante

Virtudes Amoros Milan

Hola, me llamo Virtu Amorós y soy agente comercial de Thermomix® España desde hace 15 años, vivo en  Villena y trabajo en toda la provincia  de Alicante y alrededores. Éste es mi espacio en la Blogosfera Thermomix® , desde aquí os iré informando de los talleres de cocina. Con mi experiencia puedo ayudarte, si quieres ponerte en contacto conmigo, llámame. 

Hola, me llamo Virtu Amorós y soy agente comercial de Thermomix® España desde hace 15 años, vivo en  Villena y trabajo en toda la provincia  de Alicante y alrededores. Éste es mi espacio en la Blogosfera Thermomix® , desde aquí os iré informando de los talleres de cocina. Con mi experiencia puedo ayudarte, si quieres ponerte en contacto conmigo, llámame. 

GAZPACHO MANCHEGO

21 abril 2022

Tiempo de preparación 00:30:00 mins

Ración para 10 personas

21 abril 2022

Hoy en Cocina Creativa Virtu Amorós nos adentramos con los sentidos a la región de la Mancha ya que es de donde procede este confortable, manjar como son los Gazpachos Manchegos.




 Un plato cuyo origen es humilde, ya que era una receta que preparaban los pastores con los ingredientes que tenían, por eso, este guiso se prepara con carne, generalmente, de caza, y tortas de gazpacho desmiajadas.




 Aparece en el Quijote con el nombre de galianos. Lo típico es comerlo con la forma y costumbres tradicionales, sobre la propia torta y utilizando como cuchara pellizcos de la misma.




El empleo de la torta ázima, sin levadura, se debe a que admite una mayor absorción del caldo.




De ahí viene el dicho de los gazpachos se come hasta la cuchara y el plato.




Otro modo tradicional es comerlo con cuchara sobre la torta, sin llegar a probar bocado de esta, y una vez bien rebañada la torta extender una fina capa de miel de romero sobre ella, enrollarla y comer la torta como postre.




Una delicia, al alcance de todos/as.




Os dejamos con la receta.

Ingredientes

  • 1 TORTA DE GAZPACHOS O UNA BOLSA QUE YA ESTÁN TROCEADOS
  • 1/2CONEJO TROCEADO
  • 1/4DE POLLO TROCEADO
  • 1/4 DE ROBELLONES
  • 1 TOMATE PEQUEÑO
  • 1CEBOLLA PEQUEÑA
  • 1/2PIMIENTO
  • 30 GRAMOS DE ACEITE
  • UNA CUCHARADITA DE SAL, AZAFRÁN, ROMERO Y PEBRELLA MOLIDA

Pasos de la receta

1 Paso

EN EL VASO SECO SE PONE LA TORTA DE GAZPACHOS EN TROZOS MEDIANOS PARA TROCEARLOS A VELOCIDAD 4 DURANTE 5 SEGUNDOS

2 Paso

EN EL VASO SE ECHA EL PIMIENTO, EL TOMATE , LA CEBOLLA Y EL ACEITE.

3 Paso

SE PROGRAMA 4 SEGUNDOS, VELOCIDAD 4 PARA TROCEAR.

4 Paso

PARA SOFREIR 5 MINUTOS, 120 DE TEMPERATURA, VELOCIDAD CUCHARA Y GIRO A LA IZQUIERDA.

5 Paso

AÑADIMOS EL CONEJO Y EL POLLO Y SEGUIMOS SOFRIENDO 5 MINUTOS MÁS.

6 Paso

AÑADIMOS 1 LITRO Y MEDIO DE AGUA, SAL Y AZAFRÁN, PROGRAMAMOS 20 MINUTOS, 100 GRADOS, VELOCIDAD CUCHARA Y GIRO A LA IZQUIERDA. ACABADO EL TIEMPO, AÑADIMOS LOS GAZPACHOS TROCEADOS Y VOLVEMOS A PROGRAMAR 6 MINUTOS, 100 GRADOS, VELOCIDAD CUCHARA Y GIRO A LA IZQUIERDA.

7 Paso

SERVIR EN EL PLATO CON UN TROZO DE TORTA DE GAZPACHOS.

8 Paso

DISFRUTAR

EXPORTAR LA RECETA A TU COOKIDOO®

Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®.

A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.

Exportar receta
Solicita demostración