ENSALADA DE ARROZ SALVAJE

Ten en cuenta que es para 8 raciones. Puedes hacer la mitad de ingredientes manteniendo los tiempos.

INGREDIENTES:

- 40 g de pistachos pelados

- 50 g de nuez pecana

- 60 g de vinagre balsámico

- 50 g de aceite de oliva extra virgen

- 2 ½ cditas de sal, o al gusto?

- ½ cdita de pimienta negra molida, o al gusto

- ¾ cdita de ajo en polvo?

- 1 cda de cebolla en polvo?

- 1 l Agua

- 200 g de arroz precocido

- 170 g de arroz salvaje

* Yo he usado mezcla de arroz para ensalada.?

- 300 g de tomates cherry, en mitades?

- 200 g de rúcula o canonigos?

- 10 g de hojas de albahaca fresca, finamente picada.

PREPARACIÓN:

? Ponemos en el vaso el pistacho y la nuez, 5 seg/vel 5. Sacamos y reservamos.

? Ponemos en el vaso el vinagre balsámico, el aceite de oliva, 2 cditas de sal, ¼ cdita de pimienta, ½ cdita de ajo en polvo y 1 cda de cebolla en polvo, mezclamos 5 seg/vel 3.5. Sacamos a un tazón y reservamos. Enjuagamos el vaso.

?Colocamos en el vaso el agua e inserte el cestillo dentro del vaso. Añadimos el arroz precocido, el arroz salvaje, ½ cda de cebolla en polvo, ¼ cdita de ajo en polvo, ½ cdita de sal y ¼ cdita de pimienta, cocinamos 28 min/100°C/vel 4. Sacamos el arroz y dejamos templar aprox. 20 minutos.

?Ponemos en ensaladera el arroz los tomates y la rúcula. Añadimos las nueces picadas, las hojas de albahaca y el aderezo, mezclamos y servimos.