Thermomix® Alicante

Sonia Oraima Mejias Gonzalez

Hola, soy Sonia Mejias, trabajo como Agente Comercial de Thermomix® , desde hace 8 años en toda la provincia de Alicante, si te interesa venir algun taller, clase de cocina o Degustación Culinaria, no dudes en contactar conmigo.

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Pollo con miel y lima y chutney de mango

28 junio 2021
28 junio 2021
Categoría:




Ingredientes


Pollo marinado


30 g de miel


½ cucharadita de pimienta negra recién molida


½ cucharadita de sal


½ - 1 cucharadita de pimentón dulce


1 diente de ajo


1 lima preferentemente de cultivo biológico, la piel verde (sin parte blanca) en tiras de 1 cm y el zumo


4 pechugas de pollo sin piel (aprox. 700 g)


Chutney de mango y pollo al vapor


10 - 15 g de cilantro fresco


3 - 6 limas preferentemente de cultivo biológico, la piel verde (sin parte blanca) en tiras de 1 cm y el zumo


2 dientes de ajo


100 g de cebolla en dos trozos


75 g de pimientos rojos en trozos


1 - 2 chiles jalapeños frescos sin semillas


o bien 1 - 2 cucharaditas rasas de guindilla seca desmenuzada


500 g de mango maduro (solo la pulpa) en trozos pequeños (1-2 cm)


2 cucharaditas de sal


100 g de azúcar


250 g de agua


Preparación


Pollo marinado


Ponga en el vaso la miel, la pimienta negra, la sal, el pimentón, el diente de ajo, la piel de lima y 20 g de zumo de lima y triture 30 seg/vel 8.


Ponga el pollo en un bol y riegue con la marinada del vaso, remueva para cubrir homogéneamente y deje marinar 30 minutos en el frigorífico. Mientras tanto, forre la bandeja Varoma con papel de hornear suficiente como para subir 2 cm por el borde. Coloque la bandeja Varoma en el recipiente Varoma. Lave y seque el vaso y continúe con la receta.


Chutney de mango y pollo al vapor


Ponga en el vaso el cilantro y aprox. 50 g de piel de lima y pique 10 seg/vel 8. Reserve 1-2 cucharaditas de la mezcla de cilantro y piel de lima en un bol pequeño.


Añada al vaso los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento rojo y los jalapeños y trocee 5 seg/vel 5.


Agregue el mango, la sal, el azúcar, 70 g de zumo de lima y el agua. Coloque el pollo marinado en la bandeja Varoma forrada, sitúe el Varoma en su posición y programe 28 min/Varoma/giro inverso /vel 1. Ponga el Varoma tapado sobre un plato para mantener el contenido templado. Vierta parte del chutney de mango en un tarro esterilizado de 450 g de capacidad, cierre con su tapa esterilizada y reserve para otros usos (vea sugerencia). Vierta el resto del chutney de mango en una fuente de servir amplia y deje templar. Corte las pechugas de pollo en rodajas diagonales y colóquelas en la fuente sobre el chutney, espolvoree con el cilantro y la piel de lima picados. Sirva templado o reserve en el frigorífico y sirva frío.

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28 junio 2021