Hola a todos @s.

Hoy vamos hacer  UN PAN .

Os recuerdo que podemos moler el grano  la espelta( yo compro en grano muelo a vel -10 vaso bien seco).

Con nuestro Thermomix® ES SUPER FACIL Y RAPIDO.

Ingredientes:

-350 g de agua mineral

-500 g de harina de espelta integral

-100 g de harina de centeno integral 

-1 sobre de levadura de panadería deshidratada
(yo puse la mitad de un taco de levadura unos 12 gramos)

o bien-

20 g de levadura prensada fresca desmenuzada

1 - 2 cucharaditas de sal

Preparación
:

Ponga el agua en el vaso y caliente 2 min/37°C/vel 1.

Añada la harina integral de espelta, la harina integral de centeno, la levadura y la sal y mezcle 20 seg/vel 6.

Retire el cubilete y amase 3 minutos.

Retire la masa del vaso y forme una bola.

Déjala reposar en un bol grande tapado con film transparente y en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

Amase ligeramente la masa  con la mano y dele forma de hogaza.

y a la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

 Haz unos cortes con un cuchillo  y espolvorea  con harina integral de centeno.

Deje reposar hasta que vuelva a doblar su volumen (aprox. 30 minutos dependera  la temperatura de tu cocina yo lo pongo en el horno hasta que leve )

 YO PONGO un recipiente con agua ,,una flanerita con agua en la  parte baja del horno (para crear humedad) y precaliente el horno a 220ºC.

Hornee durante 10 minutos (220ºC). Después, baje la temperatura a 200ºC y hornee 20-25 minutos más.

Deje enfriar sobre una rejilla.

Corte en rebanadas ,,, yo lo congelo...