Concentrado de pollo .
#Carnes y aves 20 enero 2021
Hola otra vez.
Hoy vengo con esta receta facil y sobre todo sin conservantes:
Vamos hacer las famosas pastillas de caldo pero con diferente textura.
Y hechas en Thermomix®
La foto es de mi compi Encarna Gomez.
Ingredientes:
-300 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (aprox. 500 g con hueso) cortados en trozos
-200 g de verduras variadas (por ej. apio nabo, cebolla, ajo, puerro) cortadas en trozos si fuera necesario
-4 ramitas de hierbas frescas variadas (por ej. romero, tomillo, perejil, solo las hojas)
-150 g de sal gorda
-100 g de vino blanco
-1 hoja de laurel seca
-1 clavo
5 semillas de cilantro.
PREPARACIÓN.
También lo puedes congelar( no se congela).
Otro truco es el siguiente.
Sobre papel de horno prepara la mezcla formando un rectángulo de un grosor igualado aproximadamente.
Meter al congelador y dejar sobre una superficie lisa
Sacar en 12 h y cortar en cubos
Guardar en un tupper separados por láminas de papel de cocina.