TURRÓN DE YEMA TOSTADA

Muy buenas a todos , hoy voy a compartir con todos vosotros un turrón de que no puede faltar en Navidad en nuestra mesa . Este Turrón me costó mucho poder conseguir el resultado perfecto ,no por nada ,si no porque ,es el que más le gusta a mi hijo ,y es el más exigente y crítico en mi cocina. Le encanta cocinar y llevaba mucho tiempo pidiéndome que le hiciera el Turrón de Yema TOSTADA. Pues su Mami ,con la ayuda de THERMOMIX por supuesto se puso ,manos a la obra . Y hoy es un honor para mí, poder compartirlo con todos vosotros . Espero que os ģuste y lo disfrutéis, tanto como lo hemos disfrutado en mi casa .

INGREDIENTES:

-300 gr de almendras crudas y sin piel .

- 375 gr de azúcar

- 4 yemas de huevo tamaño L

-125 gr de agua

-25 gr de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1- Con el vaso bien seco ,poner las almendras y triturar 15 segundos, velocidad 10 . Sacar del vaso y reservar .

2- Poner el azúcar y el agua quitar el cubilete y programar 12 minutos ,temperatura Varoma velocidad 1 .

3- Ponemos el Thermomix a Velocidad 3 ,y por el vocal vamos añadiendo las 4 yemas ,sin nada de clara y a continuación a la misma velocidad, añadimos también la almendra reservada.

4- y Ponemos el cubilete en la tapa y programamos 12 minutos a temperatura Varoma velocidad 4.

5- Forrar un molde con papel de horno ,o directamente en un molde de silicona un poco engrasado, rápidamente echar la mezcla ,alisar apretando y dejar enfriar y endurecer ,un día por ejemplo.

6- Una vez haya cogido la consistencia ,desmontar espolvorear con azúcar glas y tostar con un soplete y dejar unas horas para que vuelva a coger la consistencia de TURRÓN DE YEMA TOSTADA .

Espero que os haya gustado, si es así, no dejéis de hacerlo y os ruego por favor le deis al Like.

Muchas gracias por vuestra confianza .

Saludos Rosa