Thermomix® Alicante

Amparo Ferrandiz Garcia

Bienvenid@s a mi blogosfera, me llamo Amparo Ferrándiz y soy jefa de equipo de la Delegación de Thermomix® de Alicante. Aquí podrás disfrutar de las recetas que iré poniendo y si deseas que hagamos alguna juntas, solo tienes que contactar conmigo. Espero te sea de ayuda...

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Mousse de chocolate

21 agosto 2016
21 agosto 2016
Categoría:
INGREDIENTES 50 g de azúcar 200 g de chocolate fondant (min. 50% cacao) cortado en trozos 100 g de nata ( min. 30% de grasa) 4 huevos ( claras y yemas separadas) 1 pellizco de sal PREPARACION 1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/ vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso. 2. Añada el chocolate fondant y la nata y derrita  4 min/ 50ºC/ vel 2. 3. Agregue las yemas y mezcle 15 seg/ vel 4. Vierta la mezcla en un bol mediano y reserve. Lave y seque bien el vaso. 4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y la sal y bata 3 min/ vel 3.5 o hasta que estén firmes. Añada las claras montadas a la mezcla de chocolate reservada y con ayuda de la espátula, mezcle cuidadosamente con movimientos envolventes. Vierta en 6 boles de postre individuales y reserve en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de servirla.  
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21 agosto 2016