Hola!!!!! como parece que va llegando el frío por nuestras tierras alicantinas os dejo un rico estofado de ternera y alcachofas aprovechando que estamos en plena temporada de ellas!ESpero que os guste tanto como a mí y a mi familiaUn saludoINGREDIENTES 6 ración/es

• 300 g de cebolla
• 2 diente de ajo
• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de harina
• 800 g de ternera, en trozos pequeños
• 130 g de zanahorias en rodajas
• 1 cacito de caldo de carne Knorr(opcional)
• 1 pellizcode pimienta, recién molida
• pellizco de nuez moscada
• 1 clavo de olor
• 100 g de vino tinto
• 350 g de agua
• 4/5 alcachofas, , frescas,
• ½ limón, para frotar el corte de las alcachofas

   PREPARACIÓNPreparación 1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Programe 5 segundos, velocidad 5.Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.2. Programe 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.3. Incorpore la carne ligeramente enharinada junto con la zanahoria y las especias. Programe 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En el último minuto, incorpore el vino a través del bocal.4. Añada el agua y programe 35 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.5. Limpie las alcachofas de hojas duras y pártalas por la mitad. Frote los cortes con el 1/2 limón.6. Cuando acabe el tiempo programado, añada las alcachofas y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.7. Compruebe el punto de cocción de la carne y las alcachofas y, si fuese necesario programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.Nota: Conviene dejar reposar antes de servir.