En Cocina Creativa Virtu Amorós ya teníamos ganitas de volver a la normalidad con las pastas típicas de fiestas... Y es que quién no ha visitado una casa en fiestas y ha probado los famosos mantecados, rollicos de vino, almendrados etc...

Ese ambiente festero que tantas ganas teníamos de celebrar...Y es que los buenos momentos hay que festejarlos, así que nos unimos a etas fiestas Patronales de la vecina población de Biar para que degusten estas típicas pastas que son tan sencillas de elaborar y tan ricas.

Que aproveche y Felices Fiestas a Biar.

ROLLICOS DE VINO TÍPICOS VILLENEROS

INGREDIENTES:

• 500 GR DE HARINA125 GR DE VINO BLANCO
  


• 250 GR DE ACEITE DE GIRASOL
  


• 250 GR DE AZUCAR
  


• UNA GASEOSA BLANCA Y UNA AZUL
  

ELABORACIÓN :

• TAMIZAR 50 GR DE AZÚCAR , HARINA Y GASEOSAS VELOCIDAD DEL 5 AL 10, 20 SEGUNDOS ( RESERVAR).
  


• PULVERIZAR 200 GR DE AZÚCAR VELOCIDAD DEL 5 AL 10 , 15 SEGUNDOS (RESERVAR).
  


• VERTER EN EL VASO EL VINO Y EL ACEITE Y CALENTAR A 50 GRADOS DURANTE 1,30 MINUTOS A VELOCIDAD 2.
  


• ACABADO EL TIEMPO ECHAR EL TAMIZADO RESERVADO DE GOLPE Y AMASAR 30 SEGUNDOS A VELOCIDAD 6.
  


• UNA VEZ TERMINADO EL AMASADO HACER VOLITAS CON LA MANO Y HACER UN AGUJERO EN EL CENTRO DE CADA VOLITA, SEGUIDAMENTE COLOCAR LO SOBRE PAPEL DE HORNEAR.
  


• INTRODUCIR EN EL HORNO A 180 GRADOS DURANTE 15 MINUTOS .
  


• UNA VEZ SACADOS DEL HORNO PULVERIZAR CON EL AZÚCAR
  

RESERVADA ALMENDRADOS

INGREDIENTES:

• 500 GR DE HARINA DE ALMENDRA NO DEMASIADO FINA.
  


• 2 HUEVOS.
  


• 225 GR DE AZÚCAR (PUEDE SER CON RALLADURA DEL LIMÓN).OPCIONAL
  


• 2 CUCHARADAS DE BONIATO O CABELLO DE ÁNGEL.
  

ELABORACIÓN:

• MOLER LA ALMENDRA UNOS SEGUNDOS VEL. 8
  


• AÑADIR LOS HUEVOS Y EL AZÚCAR Y MEZCLAR 20 SEG. A VEL. ESPIGA.
  


• FORMAR MONTOCITOS PEQUEÑOS EN LA BANDEJA DE HORNO PREVIAMENTE ENGRASADA CON PAPEL DE HORNEAR.SI QUERÉIS EN ESTE MOMENTO SE LE PUEDE INTRODUCIR UN POCO DE CABELLO DE ÁNGEL A CADA ALMENDRADO Y SERIA LO QUE LLAMAMOS CORDIALES.
  


• INTRODUCIR EN EL HORNO UNOS 10 MINUTOS A 180 GRADOS.

MANTECADOS

INGREDIENTES:

• 125 GR DE ACEITE DE OLIVA SUAVE.
  


• 125 GR DE MANTECA DE CERDO.
  


• 125 GR DE AZÚCAR.500 GR DE HARINA.
  


• 2 YEMAS DE HUEVOS. ( RESERVAR LAS CLARAS).
  

ELABORACIÓN :

• GLASEAR EL AZÚCAR 10 SEG. A VEL. 10.
  


• SACAR Y RESERVAR.
  


• INTRODUCIR EL ACEITE Y CALENTAR 7 MIN. A VEL. 1 A TEMPERATURA VAROMA.
  


• AÑADIR MANTECA Y DISOLVER UNOS SEGUNDOS A VEL. 5 .
  


• INTRODUCIR LA HARINA , EL AZÚCAR Y LAS YEMAS , AMASAR 15 SEG. A VEL.6.
  


• ESTIRAR LA MASA ENTRE DOS PAPELES DE HORNEAR Y DEJARLA APROXIMADAMENTE DE 1 CM DE GROSOR, CORTAR CON UN CORTA PASTAS Y COLOCAR EN LA BANDEJA DEL HORNO CON UN PAPEL DE HORNEAR
  


• PINTAR CON LAS CLARAS RESERVADAS Y PONER ENCIMA DE CADA UNA UN POCO DE AZÚCAR Y ESPOLVOREAR CON CANELA INTRODUCIR EN EL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO, UNOS 20 MINUTOS A 180 GRADOS.