Esta receta nos ha encantado, tanto la masa como él huevo con esa yema blandita.lo dicho un placer .

30min

Raciones 12 unidades

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla (para untar los moldes)

300 g de harina

150 g de queso quark

2 cucharaditas rasas de levadura química en polvo

13 huevos (M)

60 g de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal

100 g de jamón serrano en dados

2 - 3 cucharadas de cebollino fresco picado

½ cucharadita de pimienta molida (opcional)

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Unte con la mantequilla un molde de 12 muffins y reserve.

Ponga en el vaso la harina, el queso quark, la levadura, 1 huevo, el aceite y la sal y amase 2 min/espiga. Retire la masa del vaso y forme una bola.

Divida la bola de masa en 12 trozos y forme 12 bolas (de 45-50 g). Con el rodillo, extienda cada bola de masa en un círculo de Ø 12 cm y forre con ellos los huecos del molde de muffins procurando que sobresalga aprox. 1 cm de masa.

Distribuya la mitad del jamón en el fondo de los huecos y casque 1 huevo dentro. Distribuya encima el jamón restante y espolvoree con el cebollino picado y la pimienta.

Hornee los muffins durante 16-18 minutos (200ºC). Desmolde y sirva calientes o fríos.

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