SALMORRETA

La Salmorreta es una salsa típica de la provincia de Alicante.  Suele acompañar a los pescados y le da un toque diferente a las paellas y a la fidegua. 

Se puede conservar en el congelador y usar a conveniencia. 

INGREDIENTES:

• 1/2 cabeza de ajos


• 4 ñoras en mitades sin péndulo ni semillas 


• 4 tomates troceados


• 100 g Aceite de oliva virgen extra 


• Sal

PREPARACION:

1. Ponemos el aceite en el vaso y añadimos los ajos.  Sofreímos 4 min/120°/vel cuchara/ giro inverso.


2. Añadimos las ñoras.   Sofreímos 4 min/120°/vel cuchara. 


3. Añadimos el tomate y una Cucharadita de sal y dejamos cocinar 30 min/Varoma/vel cuchara.  Podemos quitar el cubilete y poner el cestillo para evitar salpicaduras. 


4. Por último trituramos 30 seg/vel 10.