Pan especiado Alemán con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 19 noviembre 2013

Hola a tod@s!!. Hoy os voy a compartir una receta muy rica que me ha facilitado una de mis clientas (Vera C), es un pan especiado de procedencia Alemana, es muy jugoso para comer solo como aperitivo ó bien para acompañar en barbacoas.

Pan especiado Alemán con Thermomix®

 

INGREDIENTES PARA LA MASA:  (SALEN DOS PANES COMO EL DE LA FOTO)

600 grs. de harina

300 grs. de agua

25 grs. de levadura fresca de panadería (un cuadradíto)

1/2  cucharita de azúcar

2  cucharitas de sal

50 grs. de aceite de oliva

 

INGREDIENTES PARA EL ADEREZO ESPECIADO:

1 diente de ajo

1 cebolleta cortada en cuartos

3 ramas de perejil (solo las hojas)

3 ramas de albahaca (solo las hojas)

120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de sal

 

PREPARACION:

1.-Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa y programamos  2 min/Vel.Espiga

2.-Precalentamos el horno a 200 º y extendemos la masa con ayuda de un rodillo sobre una base enharinada al tamaño de la bandeja de horno.

Pan especiado Alemán con Thermomix®

3.- Mientras dejamos reposar un poco la masa vamos a realizar el relleno, sin lavar el vaso  añadimos el ajo, la cebolleta, las hojas de perejil y albahaca y picamos durante 8 seg/vel.5, bajamos los restos de las paredes con la espátula hacia el fondo y añadimos la mantequilla y la sal y programamos 25 seg/vel.6 y reservamos.

4.-  Cortamos la masa en  tiras rectangulares de 5 cm de ancho y untamos con la mezcla reservada.

Pan especiado Alemán con Thermomix®

5.- Una vez untadas, tenemos que doblar la masa formando hondas tipo acordeón

Pan especiado Alemán con Thermomix®

6.- Colocamos la masa en un molde rectangular tipo pum-cake engrasado con mantequilla y lo dejamos reposar durante 15 min. para que suba la masa.

Pan especiado Alemán con Thermomix®

7.- Horneamos durante 20/25 min. a 200º y lo tenemos listo !!

 

Quiero agradecerle  a Vera C. el haberme facilitado esta receta, que hoy comparto con todos vosotros, espero que os guste tanto como amí.

 

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Recuerda que  disfrutar de una DEGUSTACION CULINARIA es totalmente gratuita y sin ningún tipo de compromiso, donde te quedará preparado un fantástico menú completo, descubriendo  la cocina a varios niveles, y mucho más…  ¡¡ No te lo puedes perder!!