PAN DE QUESO BRASILEÑO CON Thermomix®

#Masas, panes y repostería 04 junio 2017

Hola, hoy os traigo un pan de queso brasileño. Hace ya algunos años hice un viaje a Río de Janeiro, me encantó, me encantaron sus playas, su cultura, sus gentes... y su PAN DE QUESO, que en el hotel te lo ponían siempre en el desayuno y en la cena. No puedo contar cuantos de esos panecillos me comí!! Desde entonces los he recordado con ganas de volver a comerlos. Pues mira por dónde mi amiga y compañera Lidia, que es brasileña, me ha pasado la receta, la he hecho y FANTÁSTICO!! Me he vuelto a trasladar a Brasil y su PAN DE QUESO, así que he decidido compartirla con vosotros, porque vale la pena probarlos, dedicado especialmente a mi hermana Sonia que le encanta el queso, te van a encantar hermanita!! Por cierto es una receta apta para celiacos.PAN DE QUESO BRASILEÑO CON Thermomix® INGREDIENTES- 150 gr. de queso gruyere en trozos (o cualquier otro queso blanco no fresco)- 200 gr. de leche.- 100 gr. de aceite de girasol o maíz (Yo le puse de oliva suave)- 1 cucharadita de sal.- 250 gr. de fécula de tapioca (almidón dulce YOKI, yo la compré en Carrefour en la sección internacional)- 2 huevosELABORACIÓN 1. Poner el queso en trozos en el vaso y rallar, 10 seg/vel.9, retirar y reservar.2. Poner en el vaso la leche, el aceite y la sal, programar 5 min/90ºC/vel.1.3. Añadir la fécula de tapioca y programar 20 seg/vel. 6. Retirar el vaso de la máquina y dejar enfriar el contenido unos 10 minutos, hasta que la temperatura llegue al menos a 50ºC. Use La espátula para separa la mezcla del fondo del vaso.4. Poner el vaso de nuevo en la máquina y añadir los huevos y el queso reservado, programar para amasar 2 min/espiga.5. Dejar reposar la mezcla durante 20 minutos. Mientras tanto precalentar el horno a 180ºC.6. Después con las manos aceitadas o con un utensilio para hacer bolas de helado, formar bolas más o menos del mismo tamaño y póngalas en una bandeja de horno con papel de hornear.7. Hornear de 20 a 25 minutos para que queden como en la foto.Que aproveche!!