FIAMBRE DE PAVO RICO EN PROTEÍNAS

#Cocción en varoma 18 marzo 2020

¡Hola cocinillas!

Me encantan este tipo de recetas súper saludables cocinada con el varoma. En cuanto la vi pensé en mis hijos, esto les iba a venir genial para la dieta rica en proteínas que suelen llevar en el gimnasio para estar en forma. A partir de ahora nada de comprarlos. Voy a hacer siempre mis propios fiambres para acompañar algún plato, ensaladas, como relleno de los bocatas, etc...




FIAMBRE DE PAVO CON HIERBAS PROVENZALES Y CACAHUETES


Ingredientes


1/2 pechuga de pavo, sin piel ni hueso (aprox. 1000 g) en trozos de 4-5 cm. 


1 cucharada de hierbas provenzales secas


2 cucharaditas de sal


2 - 3 pellizcos de pimienta molida


70 g de cacahuetes tostados sin sal


2 cucharadas de pimentón


600 g de agua


Preparación


Ponga en el vaso la pechuga, ½ cucharada de hierbas provenzales, la sal y la pimienta y triture 30 seg/vel 6.


Añada ½ cucharada de hierbas provenzales y los cacahuetes y triture 15 seg/vel 6.


Ponga sobre la superficie de trabajo 2 rectángulos de film transparente de aprox. 50x30 cm superpuestos 10-12 cm en la parte central. Espolvoree a través de un colador de malla fina, 1 cucharada de pimentón en el centro del film y vierta encima la carne picada. Con las manos dele forma de cilindro de aprox. 30 cm y espolvoree con 1 cucharada de pimentón. Envuelva con el film formando un rollo y hágalo rodar sobre la superficie de trabajo para que quede bien sellado. Coloque el rollo en el recipiente Varoma, tape y reserve. Lave el vaso.


Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el varoma


Deje enfriar el fiambre y reserve en el frigorífico de un día para otro. Utilizalo en lonchas finas o como mejor os convenga


Sugerencias y trucos


Se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético durante 8-10 días.


Corte el fiambre en lonchas finas y enváselas al vacío en bolsas de 150-200 gr. para su mejor conservación.


receta cookidoo https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r449100


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