ARROZ EN PAELLA CON Thermomix® Y AL HORNO

#Pescados y mariscos 30 enero 2021

Paella






Ingredientes

▶️ 100 g de aceite de oliva virgen extra

▶️ 250 g de conejo cortado en trozos

▶️ 250 g de pollo cortado en trozos

▶️ 1 - 2 dientes de ajo (opcional)

▶️ 1 - 2 alcachofas frescas en cuartos

▶️ 250 g de verduras variadas para paella (judías verdes, garrafón)

▶️ 100 g de tomate triturado en conserva

▶️ 1 cucharadita de sal

▶️ 1 ramita de romero fresco (solo las hojas)

▶️ ½ cucharadita de pimentón

▶️ 1 pellizco de hebras de azafrán

o bien ½ cucharadita de colorante alimentario

▶️ 700 g de agua

▶️ 300 g de arroz de grano redondo

▶️ limón cortado en cuartos



Preparación

1-Ponga el aceite en el vaso y caliente 3 min/120°C/vel 1.

2-Incorpore el conejo y sofría 10 min/120°C/giro inverso /vel cuchara.

3- Añada el pollo y sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

4-Agregue los dientes de ajo, la alcachofa, la verdura para paella, el tomate, la sal y el romero. Rehogue 13 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

5- Incorpore el pimentón y el azafrán por la abertura y rehogue 2 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

6-Añada el agua y programe 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

7-Agregue el arroz y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta el contenido del vaso en una paella de Ø 30-35 cm.



Dos opciones de terminación 



▶️Opción 1

Póngala 5 minutos a fuego máximo y otros 5 minutos a fuego mínimo. 

▶️Opción 2

En lugar de cocer a fuego directo puede cocer el arroz en el horno precalentado a 250ºC. junto con la paella unos minutos antes y cuando pongo los ingredientes en la paella al horno lo bajo a 200º.Hornee durante 10-15 minutos. Si el calor es de solera(en la base del horno) déjelo sin tapar, pero si el horno es de aire, tenga la precaución de tapar el arroz con papel de aluminio.

Sirva inmediatamente decorada con los trozos de limón.





https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r19003