BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRA SIN GLUTEN

   Qué mejor forma de comenzar la semana que desayunando este delicioso bizcocho  esponjoso cargado de vitaminas y nutrientes. Este bizcocho lo podéis realizar tanto con harina sin gluten como con gluten sin necesidad de cambiar ningún ingrediente.

Aquí os dejo la receta:

     ingredientes:

                Mantequilla

                200gr azúcar

                6/8 tiras de piel de limón

               300gr zanahorias

               4 huevos

                80gr harina sin gluten

              1  sobre de levadura química 

                 1 pizca de sal

                  300gr almendra molida.

    Precalentar el horno a 180ª c

     Engrasar un molde de aprox 28 cm.

     Poner en el vaso el azúcar junto a la piel del limón y pulverizar 2 seg /vel 10,

     Bajar todos los ingredientes,añadir las zanahorias y trocear 20 seg/ vel 5.

      Incorpore los huevos y batir 5 seg / vel 7.

     Agregar la harina sin gluten, la levadura, sal, almendras y mezclar 6 seg vel  4, termine de mezclar suavemente con la espátula.

     Vierta la mezcla en el molde y hornee durante 40 min. a 180 ªc

     Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar.