Tarta de Chocolate para San Valentín

#Postres y dulces 13 febrero 2016

Tarta de Chocolate para San ValentínNo existe un San Valetín sin un postre con chocolate. Os dejo la excusa perfecta para preparar una tarta muy sencilla pero con un resultado maravilloso.Espero que os guste.Ingredientes (para 2 tartas):
  • masa quebrada;
  • 300 gr. de nata líquida con mínimo 35% de materia grasa);
  • 325 gr. de chocolate fondant en trozos;
  • 60 gr. de azúcar;
  • 90 gr. de mantequilla en trozos;
  • cacao en polvo sin azúcar;
  • azúcar glas
Preparación:Precalentamos el horno a 200º1. Colocamos la masa quebrada en un molde o aro para tartas, pinchamos la base con un tenedor y colocamos papel film transparente especial para horno encima de la masa quebrada (ponemos doble si queremos) y llenamos de arroz, replegamos el papel film hacia dentro y horneamos entre 15-20 minutos.Mientras tanto…2. Calentamos la nata en el vaso del Thermomix® , para ello la ponemos en el vaso y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 1.3. Incorporamos el chocolate y programamos 2 minutos, velocidad 2, sin temperatura. Comprobamos que nos queda una mezcla homogénea.4. Agregamos el azúcar y la mantequilla. Mezclamos 30 segundos, velocidad 2. Reservamos en el propio vaso del Thermomix® 5. Retiramos el papel film con el arroz y horneamos 5 minutos más.6. Pincelamos con huevo batido la base y horneamos 15 minutos a 180º.7. Pincelamos el resto de la masa quebrada y horneamos 15 minutos más a 180º. Si vemos que se hornea demasiado tapamos con papel de aluminio.8. Sacamos del horno y rellenamos con la ganaché de chocolate. Dejamos enfriar.9. Espolvoreamos con el cacao en polvo y hacemos el corazón con azúcar glas.TRUCO: Ayúdate de una plantilla hecha con papel para hacer el corazón de azúcar glas.Buen provecho!