HUEVOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE DULCE DE LECHE

#Postres y dulces 06 marzo 2017

Esta receta es muy típica de México, vamos a disfrutar de unos riquísimos huevos rellenos muy diferentes..HUEVOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE DULCE DE LECHEINGREDIENTES:

  • 250 gr de chocolate 70% cacao (en trozos)
  • 500 gr de leche
  • 75 gr de azúcar
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de nata (35% de grasa) a temperatura ambiente
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
PREPARACIÓN:
  1. Colocamos en el vaso el chocolate y pulverizamos 10 seg/vel 7
  2. retiramos 180 grs de chocolate y derretimos el resto programando 5 min/50º/vel 2
  3. añadimos los 180 gramos de chocolate reservado y mezclamos ambos 2 min/vel 2
  4. colocamos en el molde con forma de huevo el chocolate hasta cubrir las paredes y a continuación quitamos el exceso
  5. metemos a la nevera para que endurezca
  6. lavamos el vaso
  7. colocamos la leche, el azúcar moreno, la nata, el bicarbonato y cocinamos 60 min/100º/vel 5 
  8. vertemos el dulce de leche que hemos hecho en un frasco hermético y lo dejamos templar
  9. rellenamos una manga pastelera con el dulce y rellenamos las mitades de los huevos de chocolate que teníamos reservando en la nevera
  10. juntamos las mitades y metemos a la nevera hasta que hayan enfriado para poder servirlos