Panecillos tiernos Espelta 100%

#Masas, panes y repostería 02 febrero 2018

Buenas!!! Con este frío no da pereza encender el horno, es más se agradece. Jejejej!!! 


Desde que tengo Thermomix® en casa, cada vez me gusta más experimentar con las masas. 


En esta ocasión vamos a hacer unos panecillos tiernos, de espelta, semillas de chia, lino, pipas de calabaza



He de decir que las harinas son un mundo, a veces las compro de herbolisterias ecológicas y suelo añadir más agua ya que absorben más,


Esta vez he probado con la que han sacado en Mercadona, que está más al alcance de todos. 


Receta: (10 unidades)


300 gr de agua


30 gr miel


15 gr de aceite virgen extra


1 cucharadita de sal


50 gr leche en polvo ( opcional)


550 harina integral.


1 sobre levadura panadero (7gr) o 1 levadura fresca (25 gr)


PREPARACION


Poner todos los ingredientes menos la harina, calentar 1 min 37 grados vel 1


Añadir la harina mezclar 15 seg al 6


sin el cubilete amasar 3 min función amasar.


dejar dentro del vaso aprox 1 hora ( doblara su volumen)


volver a amasar 1 min función amasar.


sacar del vaso, y formar bolitas de unos 80 gr aprox. Colocándolas sobre la bandeja del horno, tapar con un paño y esperar a que doblen su tamaño, (30 min aprox)


con el horno precalentado a 180 grados 


hornar durante unos 20 min.


Ya amasada ( esperar que fermente)


TRUCO!!!! Veis que tengo un vaso de agua con una bolita de masa en crudo?? Pues cuando la bolita flote los panecillos estarán listos para hornear ;)


NOTA: también puedes formar una hogaza grande o meterlo en un molde alargado y una vez frío cortarlo a rebanadas.


Espero que te haya gustado y te animes a hacer tu propio pan, ya no te gustará otro.....


GRACIAS!!!



Como he recibido varias consultas sobre el tipo de harina una imagen vale más que mil palabras.


En esta ocasión ni he calculado cuanto dinero he ahorrado, los que conocemos Thermomix® sabemos que mucho, aunque lo más importante es que empezamos a mirar lo que comemos y una de las cosas que más escucho en boca de nutricionistas es que reduzcamos el consumo de refinados etc.....