Hola, soy Amparo, presentadora de Thermomix® en Alicante.
El trato con mis clientes y el sorprenderme cada día de lo que puedo preparar con mi Thermomix® es lo que me tiene enamorada de mi trabajo.
En este blog os mostraré mis recetas favoritas y mis trucos para poder sacarle el mayor partido a vuestro Thermomix® .
Un saludo, Amparo
Hola, soy Amparo, presentadora de Thermomix® en Alicante.
El trato con mis clientes y el sorprenderme cada día de lo que puedo preparar con mi Thermomix® es lo que me tiene enamorada de mi trabajo.
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Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para -20 personas
La "salmorreta" es una salsa tradicional de la cocina alicantina, es la base de muchos guisos elaborados principalmente con productos del mar, arroces, fideuá, gazpachos marineros, caldero, salsas para pescado, etc.
Poner en el vaso las ñoras y picar 5 seg/vel 7. Sacar del vaso y reservar.
Poner el aceite en el vaso y calentar 5min/120º/vel. 1
Añadir las ñoras reservadas y sofreir 5 min/120º/vel. 1
Agregar los ajos y programar 5 min/120º/vel.1
Añadir el perejil, el tomate y la sal y programar 10 min/ varoma/vel, 1.
Poner el cestillo en lugar del cubilete para facilitar la evaporación del agua del tomate,
Esperar unos minutos que baje un poco la temperatura y triturar 2 min./vel, 5 y aumentar progresivamente al 10. Con el modelo TM6 se va a la función de triturar y se pone 2 minutos.
Se deja enfriar y se reparte en una cubitera para poder congelarla en pequeñas porciones. Cuando ya están congeladas se sacan de la cubitera y se pueden guardar en una bolsa de plástico.
Cada porción puede equivaler a una cucharadita de salmorreta.
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