Os comparto esta receta que preparo mi amiga y clienta Beatriz del blog “La cocina de Bea y sus chicos” el pasado viernes 23 de octubre de 2020 en la Delegación de Thermomix® Alicante. Es un plato típico alicantino de cuchara, muy apropiado para esta época del año.

INGREDIENTES (5 o 6 raciones)  

• 100 gr de calabacín con piel  


• 100 gr de calabaza  


• 100 gr de boniato naranja  


• 1 zanahoria mediana  


• 1 nabo  


• 1 cebolla mediana  


• 90 gr de aceite de oliva  


• 2 patatas blancas chascadas  


• 1 l de agua  


• Ñora picada al gusto  


• 1 cucharada de pimentón dulce  


• 2 o 3 hebra de azafrán (opcional)  


• Sal al gusto  


• 80 gr de arroz  


• 200 gr de judías blancas cocidas  


• 200 gr de lentejas pardinas cocidas  

PREPARACIÓN  

1. Lavamos y pelamos la verdura. Cortamos el calabacín, la calabaza, el boniato y la zanahoria y lo ponemos en el vaso del Thermomix® . Programamos 10 seg./vel.4. El punto del troceado depende de cómo os guste a cada uno, con este tiempo y esta velocidad los trozos quedan bastante pequeños. Reservamos en un bol. 


2. Ponemos la cebolla en cuartos y programamos 5 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula.


3. Añadimos el aceite y la ñora picada y programamos 5 min./120º/vel.1. 


4. Incluimos ahora las verduras reservadas, el nabo, las patatas chascadas, el agua, la sal, el pimentón y el azafrán (en el caso de que os guste). Programamos 15 min./100º/giro inverso/vel.cuchara. 


5. Terminado el tiempo, añadimos el arroz, las judías y las lentejas y volvemos a programar 15 min./100º/giro inverso/vel.cuchara. 


6. Terminado el tiempo, emplatamos (en el caso de que no nos guste el nabo, lo quitamos).  

En el caso de que queráis añadir carne, podéis hacerlo en el punto 4 o 5 dependiendo del tipo de carne que vayáis a utilizar y necesite más o menos tiempo de cocción.

Bea nos dice que en su casa tienen la costumbre de acompañar estos platos de cuchara montañeros con cebolletas en vinagre y guindillas picantes. 

¡Buen provecho!

Las figuritas son de pasta de almendras coloreada, en breve, os comparto también la receta.