TOÑAS DE PATATA

 INGREDIENTES:

• 150 gramos de azúcar
• La piel de un limón
• La piel de una naranja
• 10 gramos de zumo de naranja
• 220 gramos de patatas cocidas
• 80 gramos de aceite oliva
• 2 huevos
• 600 gramos de harina de fuerza
• 80 gramos de levadura fresca
• 1 huevo para pintar

1. Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15  segundos a velocidad 5-10.
2. Añadir la piel del limón y la naranja, repetir la operación.
3. Echar las patatas, el aceite, el zumo de naranja y los 2 huevos, programar 2 minutos, temperatura 37º,  a velocidad 2.
4. Añadir la mitad de la harina (300 g.) y la levadura, programar 1 minuto, velocidad 6.
5. Añadir el resto de la harina y amasar 2 minutos, velocidad espiga.
6. Dejar crecer en el vaso cerrado y cubierto con un paño hasta que suba el cubilete.
7. Volver a amasar 1 minuto, velocidad espiga.
8. Formar las toñas, untándonos las manos con aceite y colocar en la bandeja de hornear, pintar con huevo batido y azucar por encima.
9. Dejar que doblen el volumen.
10. Y cuando estén, meter al horno precalentado a 180º, durante 15 minutos aproximadamente.