TOÑAS DE PATATA

#Masas, panes y repostería 11 marzo 2016

TOÑAS DE PATATA

Esta receta, es típica de Pinoso provincia de Alicante, esta riquisima yo hago con estas receta los roscones, las monas, berlinas espero q os guste.

INGREDIENTES;

150 GR DE AZUCAR.

LA PIEL DE UN LIMON

220 GR DE PATATA COCIDA

2 HUEVOS

80 GR DE ACEITE DE GIRASOL

600 GR DE HARINA

DE 80 A 120 GR DE LEVADURA (TAQUITOS)

1 HUEVO PARA PINTAR

PAPEL VEGETAL

PPREPARACION; 

Poner en el vaso el azúcar y pulverizar unos segundos a la velocidad 10, añadir la piel de limón y repetir la operación .

Añadir las patatas, el aceite y los 2 huevos y programar 2 minutos temperatura 37 velocidad 2.

Añadir la mitad de harina y  la levadura y programar 1 minuto velocidad 6.

Añadir el resto de harina y amasar 2 minutos a velocidad de espiga.

Yo la masa la dejo dentro del vaso tapada con paños, hasta que se sale por el bocal, vuelvo a ponerlo unos segundos velocidad espiga.  Formar las toñas, untandonos las manos con aceite y colocar en la bandeja del horno con papel de hornear , pintar con huevo y azúcar por encima, dejar que doblen el volumen, se puede hacer en el horno poniéndolo a temperatura 50° una vez ya haya doblado subir la temperatura a 180° durante 15 minutos aproximadamente. Espero que os guste.