El dia que hicimos el taller de Arroces unas de las recetas que triunfó fue él caldero.  Aquí os dejo unas fotos de mis clientas que lo hicieron. Sale riquisimo 

INGREDIENTES:  4-5 RACIONES

1000 g de dorada, lecha, mújol en trozos grandes.

7 ñoras sin tallo ni semillas

1 cabeza de ajos

150 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de tomate triturado (en conserva o natural)

500 g de pescado de roca en trozos

1200 g de agua

1 cucharadita de sal

350 g de arroz bomba

PREPARACION:

Limpiamos y ponemos los trozos de pescado (dorada, lecha, mújol) dentro del recipiente varoma. Tapamos y reservamos.

Ponemos en el vaso las ñoras y la cabeza de ajos y trituramos 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos al vaso el pescado de roca y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos el agua, situamos el recipiente varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retiramos el recipiente varoma y reservamos.

Colamos el caldo con un colador muy fino y reservamos. Lavamos bien el vaso y la tapa.

Ponemos la función balanza y vertemos en el vaso 1400 g de caldo colado (añadimos agua hasta alcanzar ese peso) y la sal.

Añadimos el arroz y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Servimos el arroz y el pescado(limpio de piel y espinas) y lo acompañamos de salsa alioli.