ALCACHOFAS A LA ROMANA

#Aperitivos, entrantes y tapas 30 enero 2018


ALCACHOFAS A LA ROMANA


Estamos en la temporada dé alcachofas, vi esta receta en la colección de Cocina Italiana y me apetecía probarla, se aprovecha todo hasta el Tronco de la alcachofa, y nos gusto mucho y me apetecido compartirla con vosotros, espero que os guste.


INGREDIENTES


4 ALCACHOFAS FRESCAS (CON TALLO)


2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMON


10-12 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO


1/2 O 1 DIENTE DE AJO


40 GR DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA


300 G DE AGUA


1/2 PASTILA DE CALDO DE VERDURAS


PREPARACION:



  1. LIMPIE LAS ALCACHOFAS  QUITANDO LAS HOJAS EXTERIORES

  2. CORTE APROX. 3CM DE LAS PUNTAS Y,  CON UNA CUCHARILLA, RETIRE LA PELUSILLA INTERIOR Y PARTE DEL CENTRO DEJANDO UN HUECO PARA RELLENAR.

  3. CORTE EL TALLO Y SUMERJA LAS ALCACHOFAS Y LOS TALLOS EN UN BOL CON AGUA Y 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN PARA QUE NO SE OXIDEN.

  4. PONGA 10-12 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO (SOLO LAS HOJAS, LIMPIAS Y SECAS).

  5. COLOQUE EL CUBILETE EN LA TAPA

  6. PROGRAMAMOS 5 SEGUNDOS A LA VELOCIDAD 8

  7. RETIRE  A UN BOL Y RESERVE

  8. PONEMOS EL MEDIO AJO O 1 AJO

  9. AÑADIMOS LOS TALLOS DE LAS ALCACHOFAS EN TROZOS

  10. AÑADA 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMON, 1 PELLIZCO DE SAL, LOS 20 GR DE ACEITE DE OLIVA, COLOCAMOS LA TAPA EN EL CUBILETE Y PROGRAMAMOS  5 SEGUNDOS A LA VELOCIDAD 5.

  11. RELLENE CON LA MEZCA LOS HUECOS DE LAS ALCACHOFAS.

  12. PONEMOS EN EL VASO 100 G DE VINO BLANCO SECO, EL AGUA, LA PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS, INTRODUCIMOS EL CESTILLO Y COLOCAMOS DENTRO LAS ALCACHOFAS CON LA PARTE RELLENA HACIA ABAJO, COLOCAMOS EL CUBILETE EN LA TAPA Y PROGRAMAMOS 30 MINUTOS TEMPERATURA VAROMA Y VELOCIDAD 1.

  13. CON LA MUESCA DE LA ESPÁTULA EXTRAIGA EL CESTILLO Y COLOQUE LAS ALCACHOFAS EN UNA FUENTE, POR ÚLTIMO RIEGUE ON EL ACEITE RESTANTE, ESPOLVOREE CON EL PEREJIL PICADO Y SIRVA.