Arroz con cigalas

#Pastas y arroces 05 marzo 2016

Cuando  pensamos en la gastronomía de Levante, El arroz…. La paella es lo primero que nos viene a la mente, ya que es el plato más típico y famoso a nivel internacional.

En toda la Comunidad hacemos virguerías con el arroz, paellas, calderos, caldosos, etc. Pero en cada ciudad le damos un toque especial que lo caracteriza y lo distingue de los demás.

Las paellas  de Alicante se distinguen por su color oscuro y su sabor  intenso, ello es debido a la utilización de la

“” SALMORRETA””, preparado a Base de ñoras y ajos,  en algunos casos tomate, que se hacía con el mortero con bastante dificultad.

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Arroz con cigalas