Granizado de limón expres

#Bebidas 05 septiembre 2012

 

Granizado de limón expres

Ingredientes

3 limones
500 gramos agua fría
500 gramos cubitos de hielo
200 gramos azúcar

Preparación
Limonada
Íntroducir los limones bien lavados y sin las puntas. Añadir el agua y cerrar la tapa. poner el selector en la posición de "vaso cerrado" Sujetar el cubilete y oprimir el botón del turbo hasta que veamos 2 segundos en el visor. Importantísimo: No sobrepasar nunca los 2 segundos porque la limonada saldrá amarga Colar introduciendo el cestillo en el vaso y ayudándonos con la espátula. Aclarar el vaso

Granizado
Pesar la limonada. Lo que pese añadirlo en cubitos. Añadir el azúcar y granizar 30 segundos a velocidad 6. Así queda un granizado muy fino. Si os gusta notar los granitos de hielo con 20 segundos bastará. En casa nos gusta con esta textura fina. Está delicioso. Espero que os guste

Esta receta se basa en la receta del libro imprescindible para hacer la limonada, con ciertas modificaciones para hacer el granizado, mezcla de algo aprendido y un toque mío. La publiqué en el recetario.es hace unos meses, cuando aún no tenía el blog.

Si vas a hacer gran cantidad te cuento cómo me organizo yo, que en una ocasión hice para 30 ó 40 personas

Primero te preparas unas garrafas vacías de agua, de 5 litros, de 8...depende de cuantos seáis

Vas haciendo tandas de limonada, pones un embudo grande en una garrafa, y vas colando con el cestillo directamente cayendo en la garrafa, con el embudo. (Yo además cojo un colador grande, porque así pongo la pulpa que queda en el vaso, dentro del colador, así mientras preparo la siguiente tanda escurre bastante, y recupero limonada)

Así hasta que llenes una garrafa, dos o las que quieras. Entonces al acabar de hacer toda la limonada concentrada empezamos con el segundo paso: Aclaramos el vaso y a granizar por tandas.

Al ser mucha cantidad lo que vamos a hacer, en vez de granizar 500 de limonada, 500 de hielo y 200 de azúcar adelantamos trabajo y granizamos con 750 de limonada, 750 de hielo y 300 de azúcar. De ese modo salen 12 litros y medio de granizado por cada garrafa de 5 litros de limonada concentrada (si por 500 de limonada concentrada obtenemos 1.200 de granizado, por 5 litros obtenemos 12

Ya sólo queda disfrutar de ese estupendo granizado.

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