Coca de mollitas con salsa de tomate "a la Alicantina"

#Masas, panes y repostería 28 abril 2016

La coca de mollitas con salsa de tomate tan típica en mi tierra, mi querida Alicante, es muy socorrida en cualquier ocasión  como, fiestas de cumpleaños, fiestas, eventos, reuniones…….Con mi truco seguro que nunca te atragantarás.Es fácil y muy rápida de preparar con Thermomix® . IngredientesIngredientes para la masaReceta guiada del libro cocina fácil y saludable (masa para cocas)

  • 50 gr. de aceite y algo más para engrasar la bandeja de horno
  • 100 gr. de agua
  • 50 gr. de manteca de cerdo
  • 20 gr. de levadura de panadería
  • 300 gr. De harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizco de azúcar
 Ingredientes para la salsa de tomateReceta guiada del libro dieta mediterránea (con la mitad de ingredientes) 
  • 500 gr. de tomates pelados
  • 100 gr. de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajos
  • 30gr de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 ramita de albahaca fresca
  Ingredientes para las mollitas
  • 300 gr. de harina
  • 100 gr. de aceite de girasol
  • 20 gr. de sal
 Cómo hacer coca de mollitas con Thermomix®
  1. Ponga en la jarra el aceite, el agua, la manteca y la levadura prensada, 2 min./37ºC/vel 2.
  2. Incorpore la harina, la sal y el azúcar; mezclar 20 seg / vel 6  reservar en un bol tapado
  3. Para la salsa de tomate ponga los tomates en la jarra y triture 5 seg. / vel 5, retire de la jarra, quite el exceso de jugo del tomate y reserve.
  4. Ponga la cebolla, el ajo y el aceite, trocee 5seg./ vel 5 y sofría 7min/120ºC/vel1
  5. Añadir el tomate triturado reservado, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programe 30min/varoma/vel2, en lugar del cubilete ponga el cestillo sobre la tapa para ayudar a la evaporación.
  6. Extender la masa en la bandeja del horno previamente untado en aceite.
  7. Repartir la salsa de tomate y reservar.
  8. Sin lavar el vaso introducir los ingredientes de las mollitas y programar 10 seg,/ vel 3,5.
  9. Volcar las mollitas sobre un plato y después desmenuzarlas con la mano y extenderla sobre la salsa de tomate. Rociarle aceite de girasol y sal gruesa.
  10. Hornear a 180º durante 30 min.
 Exquisita y lista para sorprender a tus invitados todo ello preparado con Thermomix® . Si quieres recibir más información o una degustación personalizada pincha en el  botón de más información, haz clic aquí o te llamo gratis.Para cualquier duda contacta conmigo, si quieres conseguir tu Thermomix® yo te lo puedo explicar.Un saludo y gracias por estar ahí.Lola Alepuz de Villafranqueza (Alicante).Coca de mollitas con salsa de tomate