Hola, hoy toca hacer el caldero santapolero espero que os guste. 

INGREDIENTES:

150 gr de aceite de oliva

4 ñoras sin tallo ni semillas

10 dientes de ajos pelados

200 gr de tomate triturado natural o en conserva

2 cucharaditas de sal

750 gr de pescado de roca variado

1500 gr de agua 

2 dientes de ajo sin pelar

300 de arroz

PREPARACIÓN DEL CALDO O FUMET :

ponga en el vaso el aceite 5min / varoma / vel 1.

Añada los ajos y las ñoras triturar a vel/ 5 / 7 seg. 

Con la espátula baje los restos hacia las cuchillas

Programar 5 min / varoma / vel 1.

Incorporar el tomate y la sal programar 10 min/ 100 grad/ vel, cuchara. 

Añada el pescado de roca y 1 litro de agua. Programar 20 min/ 100grad/ giro inverso/ vel cuchara. Cuele el caldo y déjelo reposar 5 min, para que por la diferencia de densidad el aceite quede en la superficie. 

TERMINACIÓN DEL ARROZ:

Con el vaso limpio, ponga 3 cucharadas del aceite de la superficie del caldo y 2 dientes de ajo. Sofreír 3 min/ varoma / vel 1.

Añada el arroz y rehoge 2 min / varoma / vel cuchara. 

Presione la función balanza y vierta el caldo reservado ( complete de agua hasta llegar a 1300 g)  programe 15 min / varoma  / vel 1. Deje reposar 3 min y sirva. 

BUEN PROVECHO.