El salmón cocinado en Varoma queda espectacular, sin olores y conserva todo su sabor, además con esta salsa de naranja queda muy rico y es un plato de lo más saludable. Yo lo he acompañado con judías verdes, pero lo podéis acompañar con espárragos verdes, guisantes o la verdura que os guste.

INGREDIENTES

120   g de cebolla en trozos

30 g de aceite de oliva

150 g de judías  verdes limpias y en trozos de 4 cm

20 g de Cointreau o Grand Marnier

120 g de zumo de naranja natural

30 g de agua

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de vinagre

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

600 g de lomo de salmón fresco sin piel en tacos y salpimentado

PREPARACIÓN

Ponemos la cebolla en el vaso y la troceamos 4seg / vel 5. Bajamos los restos con la espátula.

Añadimos el aceite, colocamos las judías verdes  en el cestillo y lo introducimos en el vaso. Programamos 10 min / temp Varoma / vel 1.

Incorporamos el Cointreau y programamos 1 min / temp Varoma / vel 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Retiramos el cestillo con la muesca de la espátula.

Añadimos el zumo de naranja al vaso, el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Volvemos a poner el cestillo dentro del vaso.

Untamos con aceite el recipiente Varoma y colocamos los tacos de salmón dentro, tapamos y situamos el Varoma n su posición y programamos 11 min / temp Varoma/ vel 1.

Retiramos el Varoma y el cestillo. Colocamos el salmón en una fuente.

Trituramos la salsa 20 seg / velocidad progresiva 5 - 7 - 10.

Regamos el salmón con la salsa y servimos con las judías verdes.