Desde que descubrí el dulce de membrillo casero, no he vuelto a comprar el industrial. Me encanta el membrillo acompañado de un buen queso, es un manjar.

INGREDIENTES

1 imón pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)

800 g de membrillo crudo con piel ( sin semillas y en trozos de 3-4 cm)

800 g de azúcar

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso el limón, 400g de membrillo y 400g de azúcar. Triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 400g de membrillo y 400g de azúcar. Triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente.

Añada el membrillo triturado reservado. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 30 min/100º C/vel 5. Con la espátula baje el membrillo hacia el fondo del vaso.

Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 15 min/100º C/vel 5. Reparta en 2-3 recipientes y deje enfriar sin tapar (aprox. 2 horas). Reserve en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas antes de servir.