CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON BERBERECHOS

#Aperitivos, entrantes y tapas 28 junio 2020


Ingredientes


1 lata de berberechos al natural (en conserva)


200 g de espárragos blancos (en conserva) escurridos


100 g de mayonesa


15 g de aceite de oliva virgen extra


1 pellizco de pimienta molida


2 cucharadas de cebollino fresco picado


o bien 2 cucharadas de perejil fresco picado


Preparación


1.- Cuele los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Reserve también el líquido.


2.- Ponga en el vaso los espárragos, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos. Inicie Triturar/1 min. Reparta la crema en vasitos y distribuya encima los berberechos y el cebollino picado. Sirva regados con aceite de oliva virgen extra.