La salsa a la pimienta es la salsa más tradicional para acompañar todo tipo de carnes, es muy sencilla de preparar en Thermomix® y hoy nos hemos dado el capricho de disfrutar de una carne acompañada de esta deliciosa salsa. En alguna ocasión reduzco a la mitad los ingredientes.

Vamos a ello:

Ingredientes

* 40 g de mantequilla

* 60 g de pimienta verde en conserva escurrida

o bien 40 g de granos de pimienta negra

* 40 g de brandy

* 400 g de nata

o bien 400 g de leche evaporada

* 1 cucharadita de pimienta negra molida

* 20 g de extracto de buey (Bovril®)

* 1 pellizco de sal

Preparación

1.-Ponga en el vaso la mantequilla y la pimienta y

         sofría         6 min/120°C/vel 1,

2.-Añada el brandy y, sin poner el cubilete,

         programe         2 min/Varoma/vel 1.

3.-Incorpore la nata, la pimienta molida, el concentrado de carne y la sal

        programe         10 min/100°C/vel 2.5.

Sirva acompañando todo tipo de carnes a la plancha, a la parrilla e incluso asadas.

Espero que os guste. Si estás suscrito a cookidoo® te dejo el enlace para que puedas hacerlo de manera guiada:

Salsa a la pimienta

También dentro de este vídeo se prepara la salsa a la pimienta:

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Angie Giner.