Con apenas 2 gramos de grasa, 9 vitaminas, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio, es uno de los alimentos más saludables que nos podemos encontrar.

Ingredientes

50 g de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

70 g de pimiento verde

100 g de cebolla roja

100 g de tomate triturado en conserva

2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero

600 g de patatas peladas y en trozos (4 cm)

400 g de caldo de pescado

½ cucharadita de sal

500 g de pulpo cocido en trozos

2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) picado

Preparación

Vierta en el vaso el aceite, el ajo, el pimiento verde, la cebolla y el tomate triturado. Trocee 4 seg/vel 4 y a continuación, sofría 7 min/120°C/vel 1.

Añada la pulpa de pimientos choriceros y mezcle 5 seg/vel 3.

Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore las patatas y programe 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara

Agregue el caldo y la sal y programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Compruebe que la patatas están cocidas. Si no es así, prolongue el tiempo de cocción 3-5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Incorpore el pulpo y programe 3 min/100°C/inverso/vel Cuchara. Vierta en una fuente, espolvoree con el perejil picado y sirva.